რატომაა ბულიონი იდეალური საშუალება ართრიტის, აუტოიმუნური დაავადებებისა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების სამკურნალოდ?!..
წარმოუდგენლად სასარგებლოა!
ეს სტატია განმარტავს, თუ რატომაა ძვლის ბულიონი საუკეთესო მკურნალობა ანთებითი პირობებისთვის, როგორიცაა ართრიტი, აუტოიმუნური დაავადებები და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.
მსგავსი საკვები ბულიონების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ სხვადასხვა ძველ კულინარიულ წიგნებში, რომლებსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ ავადმყოფთა სამკურნალო საკვებს.
ძვლის ბულიონის კვებითი სარგებელი:
ძვლის ბულიონში ჟელატინი ივსება ამინომჟავებით პროლინით, გლიცინით და გლუტამინით, რომლებიც ფუნქციონირებენ როგორც ცილის სამშენებლო ბლოკად და მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ფერმენტების და ნეიროტრანსმიტერების ფორმირებაში. ეს ნუტრიენტები განსაკუთრებით დაბალია ან არ არსებობს მათში, ვინც იცავს ნახშირწყლების მაღალ, ვეგეტარიანულ ან უცხიმო დიეტას.
ძვლის ბულიონი და სახსრების ტკივილი:
ძვლის ბულიონი ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა სახსრების ტკივილის შესამსუბუქებლად. ზოგიერთი ძვლის ბულიონი შეიცავს გლიკოზამინოგლიკანებს, როგორიცაა გლუკოზამინი, ქონდროიტინის სულფატი და ჰიალურონის მჟავა, რომლებიც ხელს უწყობენ კოლაგენის წარმოქმნას და ჯანსაღ ხრტილს.
ძვლის ბულიონი ასევე უზრუნველყოფს ორგანიზმს ამინომჟავებით, რომლებიც საჭიროა შემაერთებელი ქსოვილის ასაშენებლად და დაზიანებების მოსაშუშებლად. ნუტრიენტები, რომლებიც მხარს უჭერენ კოლაგენის სინთეზს, ასევე შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ძვლის შეხორცებას.
ძვლის ბულიონი და ნაწლავების ჯანმრთელობა:
როდესაც ნაწლავის ბარიერი არ ფუნქციონირებს სწორად, დაქვეითებული იმუნური და საჭმლის მომნელებელი სისტემა გავლენას ახდენს მთელ სხეულზე და იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას და აუტოიმუნურ დაავადებას. ითვლება, რომ ნაწლავის დონეზე იმუნური აქტივობის ცვლილებები არის სისტემური ანთების გამომწვევი გაფანტული სკლეროზის, ართრიტის, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადების, ცელიაკიის და ლუპუსის დროს.
ძვლის ბულიონის როლი ამ დაავადებებში მუშაობს ნაწლავების ჯანმრთელობის გაუმჯობესების დონეზე. ჟელატინის ბულიონი საკვები ნივთიერებების საიმედო წყაროა, რომელიც აძლიერებს დელიკატურ ღრძილებს, რომლებიც შედიან ნაწლავის ლორწოვან გარსში. ჩნდება მტკიცებულება იმისა, რომ ჟელატინი ხელს უწყობს ნაწლავის დაზიანების განკურნებას, რაც ხშირია IBD, IBS და ცელიაკიის დროს.
გლუტამინი, რომელიც გვხვდება ძვლის ბულიონში, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნაწლავის ლორწოვანი გარსის მოვლაში. ის აძლიერებს იმუნიტეტს და ასტიმულირებს ნაწიბუროვანი ქსოვილის შეხორცებას. სხვადასხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ ის ხელს უწყობს ღრძილების ზრდას, რომლებიც დაზიანებულია ნაწლავის ბაქტერიების გადაჭარბებული ზრდისა და ცელიაკიის მქონე ადამიანებში.
გარდა ამისა, გლიცინი მოქმედებს როგორც ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო საშუალება, რომელიც იცავს ნაწლავის გარსს ბაქტერიული დამპყრობლებისგან სეფსისის დროს.
როგორ დავიწყოთ ძვლის ბულიონის გამოყენება
მიუხედავად იმისა, რომ ძვლის ბულიონი არ არის უკვავების წამალი, მაინც არსებობს უამრავი სამეცნიერო მტკიცებულება, რომ მისი საკვები ნივთიერებების თქვენს ყოველდღიურ რაციონში ჩართვამ შეიძლება მნიშვნელოვანი როლი ითამაშოს ნაწლავის გაჯანსაღებაში.
დღეში ორი ან სამი ჭიქა ძვლის ბულიონი შეიძლება იყოს ძლიერი დანამატი თქვენს დიეტაში, რათა შეამციროს ანთება და ხელი შეუწყოს ნაწლავების შეხორცებას. ის ძალიან მრავალმხრივია, ამიტომ ამ მკვებავი საკვების თქვენს დიეტაში დამატება საკმაოდ მარტივია.
