ძველებური უგემრიელესი ნამცხვარი – დათუნია

გთავაზობთ უგემრიელესი ნამცხვირს – “დათუნია” – ს რეცეპტს. დაგჭირდებათ :

ინგრედიენტები:

კვერცხი – 8 ცალი

შაქარი – 5 ჭიქა

კარაქი – 350 გრ

ფქვილი – 3,5-4 ჭიქა

სოდა ძმრით – 1+1

ვანილი – 1 შეკვრა

კარაქი – 500 გრ

შესქელებული რძე – 2 ქილა

ვანილი – 1 შეკვრა

კონიაკი – 2 სკ

თხილი (მოხალული) – 1 ჭიქა

ქიშმიში – 1 ჭიქა

მომზადების წესი:

8 ცალი კვერცხის გული, 2 ჭიქა შაქარი და 350 გრ კარაქი კარგად ამოვიყვანოთ, ჩავამატოთ 1 ჩაის კოვზი სოდა ძმრით, ვანილი და 3,5 – 4 ჭიქა ფქვილი. უნდა მივიღოთ რბილი ცომი. ცომი გავყოთ 3 ნაწილად და გავაბრტყელოთ ცხიმწასმულ ქაღალდებზე.

8 ცალი კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ძალიან კარგად, ღრუბელივით რომ გახდება ნელ-ნელა ჩავაყაროთ 3 ჭიქა შაქარი. ბოლოს ჩავაყაროთ მოხალული, დაჭრილი თხილი, ქიშმიში და ვანილი. გავყოთ 3 ნაწილად და წავუსვათ გაბრტყელებული ცომის ფირფიტებს. გამოვაცხოთ 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

კრემი: 500 გრ კარაქი კარგად ათქვიფეთ გათეთრებამდე, დაუმატეთ 2 ქილა შესქელებული რძე და მიქსერით ათქვიფეთ, კარგად სანამ ერთ მთლიან მასად არ მიიღებთ კრემს. ასევე დაუმატე  2 სუფრის კოვზი კონიაკი და ვანილი.

მომზადება: გავყოთ კრემი ორ ნაწილად, წავუსვათ პირველ და მეორე ფენას, ხოლო ბოლო ფენას მოვაწუწოთ მინანქარი და მოვაყაროთ დაჭრილი თხილი და ქიშმიში.